Amerika, Gıda İsrafını Yarıya İndirmeyi Hedefliyor Ancak Hedefe Ulaşmaktan Uzakız.
Amerika Birleşik Devletleri, 2030 yılına kadar gıda israfını yarıya indirme hedefine ulaşmaktan oldukça uzak olduğunu, Kaliforniya Üniversitesi, Davis’ten yapılan yeni analizlerden anlaşıldı.
2015 Eylül ayında, ABD, gıda kaybını ve israfını yüzde 50 azaltma hedefi koymuştu. Temel amaç, gıda israfını azaltarak, bu gıdanın çöplüklerde çözülmesi ve sera gazları yaymasıyla oluşan iklim değişikliğine önemli bir katkı sağlamasını engellemekti.
UC Davis’teki araştırmacılar, ülke genelindeki eyalet politikalarını incelediler ve her eyaletin 2022 yılında ne kadar gıda israfı azalttığını tahmin ettiler. Federal düzeyde daha fazla iş yapılmasa da hiçbir eyaletin ulusal israf azaltma hedefine ulaşacağını öne sürdüler.
Araştırmacılar, azaltma önlemleri dikkate alındığında bile, ABD’nin halen kişi başına yılda yaklaşık 328 pound gıda israfı ürettiğini hesapladılar – bu miktar, EPA ve ABD Tarım Bakanlığı’nın israf azaltma hedefini duyurduktan kısa bir süre sonra 2016 yılında kişi başına üretilen miktar ile aynıydı.
Bu rakamlar, israfı ortadan kaldırmak için en iyi stratejilerimizin bile hedeflerimizi karşılamak için yeterli olmadığını gösteriyor. Araştırmanın baş yazarı olan Sarah Kakadellis’in Nature dergisinde bu ay yayımlanan çalışmasına göre.
ABD’nin gıda israfı azaltma hedeflerine ulaşma konusunda nasıl bir yol izlediğini değerlendirmek için Kakadellis ve ekibi, ReFED adlı bir kar amacı gütmeyen kuruluşun ABD’deki gıda israfını izlediği genel erişilebilir verileri ve mevcut politika manzarasına dayalı tahminleri kullandı.
Araştırmanın bulguları, federal düzeyde gıda israfını düzenleyen bir politikanın olmaması nedeniyle “şaşırtıcı” olarak nitelendirildi. Cornell Üniversitesi, Küresel Gelişme Bölümü Başkanı Lori Leonard’a göre, “İnsanlar eyalet ve belediye düzeyinde ne yapabileceklerini deniyorlar,” dedi. “Ancak bu konuda gerçekten ulusal liderliğe ihtiyacımız var.”
Kakadellis, tüketicilerin belirli atık yönetimi stratejileri hakkındaki düşünme şeklini değiştirmenin de yolunun, bunlardan biri olan kompostlamayı görmek olduğunu belirtti.
Kompostlama, organik malzemeleri, örneğin yemek artıklarını, yeni bitkileri ve mahsulleri gübrelemek için kullanılabilecek besin açısından zengin bir karışıma dönüştürür. Teknik olarak yenilemeyen bir ürün olsa da, bu önemli ayrıntı, tüketicilerin kompostlamayı, potansiyel çevresel yararlarına rağmen, gıda israfının bir biçimi olarak görmeyi öğrenmesi gerektiği anlamına geliyor.
“Gerçekten gıdanın en iyi kullanımı olan yemeği düşünmekten ibaret,” dedi.
Kompostlamanın küf tutmuş muzlarınızı çöpe atmanın harika bir alternatifi olarak tanıtılmasına rağmen, Birleşmiş Milletler ve Avrupa Birliği tarafından gıda israfı biçimi olarak sınıflandırılmıştır. 2021 yılında EPA, tanımını güncelleyerek kompostlama ve anaerobik sindirimi – her ikisi de yenilmemiş gıdaları alabilir ve bunları sırasıyla gübre veya biyogaza dönüştürebilir – içerecek şekilde güncelledi.
Rehberini güncellerken, EPA, gıda israfı hiyerarşisi adlı bir çizelge yayınladı – ki buna göre gıda israfını azaltmanın en iyi yolu onu önlemektir. Bu, tüketicilerin satın aldıkları bir şeyin ne zaman bozulduğu veya tüketilmemesi gerektiği konusunda karışıklık yaşamamaları için doğru tarih etiketlerinin eklenmesini içerir. Ayrıca, satılmayan veya yenilmeyen yiyecekler için başka bir kullanım bulmak – örneğin bunları gıda bankalarına bağışlamak veya hayvan yemine entegre etmek tercih edilir.
Kompostlama, çöplüklere giden yiyecek atıklarını yönlendirmede daima bir rol oynamaya devam edecektir – çünkü bu işlemler bozulmuş veya çürümüş yiyecekleri kabul edebilir, gıda bankalarının kabul edemeyeceği. “Bu ya da bu değil. El ele gitmeleri gerekiyor,” dedi Kakadellis. “Ancak tüm bu diğer adımları atlıyoruz ve çoğu zaman doğrudan geri dönüşüm yapıyoruz.”
Leonard, ülkenin yayılan, karmaşık gıda sistemini düzgün çalıştırmak için gereken yüksek maliyetleri göz önüne seriyor: mahsullerin toplandığı çiftlikten, paketlenmiş ürünleri işleyen kamyonlara ve soğuk depolara kadar. “Bu yiyeceği üretmek için büyük bir enerji harcadık,” dedi. “Bunu, kompost yapmak için yapmıyoruz. Bildiğiniz gibi, insanları beslemek için yapıyoruz.”
Kompostlama, elbette, gıda kaybını ve israfını azaltmanın ötesinde çevresel faydaları olan ve toprakları yenileyen bir işlevi yerine getirir. Ancak Leonard, eğer daha fazla çalışma, tarlaların fazla ürün üretmemesi gibi önleme tarafında yapılırsa, toprakların başlangıçta o kadar yıpranmış olmayacağını ve bu nedenle bu kadar çok onarıma ihtiyaç duymayacağını belirtiyor.
Leonard ve Kakadellis, gıdayı çöplüklere göndermeyi önlemenin bir aracının masadan eksik olmaması gerektiğini vurguluyor. Leonard, daha önce New York Eyaleti Çevre Koruma Departmanı ile çalışmalar yürütmüş ve diğer eyaletlerde organik yasakları üzerine araştırmalar yapmıştı.
“Onlara, işletmeleri veya evleri EPA hiyerarşisinde yukarı taşımaya ve yiyecek artıklarının diğer, daha iyi kullanımlarını bulmaya teşvik ediyor musunuz?” diye sordum. Ve onlar, hayır, hayır. Gerçekten yapmak istediğimiz şey sadece insanları hiyerarşide herhangi bir şey yapmaya teşvik etmek,” dedi. Buna kompostlama da dahildir.
Tüketiciler için birçok insan için en iyi, en erişilebilir seçenek olduğundan, kompostlamanın, daha fazla seçenek sunulana kadar birçok kişi için en iyi ve en güvenli seçenek olabileceğini söylüyor Leonard. “Bu yapılacak en kolay şeydir,” dedi. “Ve daha iyi protokollerimiz olana kadar muhtemelen en güvenli şeydir.”
Bu makale orijinalinde https://grist.org/food-and-agriculture/the-us-wants-cut-food-waste-in-half-were-not-even-close/ adresinde Grist’te yayınlandı. Grist, iklim çözümleri ve adil bir geleceğin hikayelerini anlatmaya adanmış kar amacı gütmeyen, bağımsız bir medya kuruluşudur. Daha fazla bilgi için Grist.org adresini ziyaret edin.
