Kahve Bağırsak Bakterilerini Arttırıyor
10 Şubat 2025
Araştırmacılar, kahve ile bağırsak mikrobiyomu arasında güçlü bir bağlantı buldu.
Sabahları bir fincan sıcak kahve düşüncesi, dünya genelinde birçok insanı yataktan çıkarmaya yardımcı olur. Bilim insanları, bu yaygın içeceği kalp hastalığı, kolon kanseri ve tip 2 diyabet gibi hastalıklara karşı daha düşük risklerle bağdaştırmıştır. Ancak, bağırsak mikrobiyomu üzerindeki etkileri -diyet ve sağlık arasındaki ilişkiyi düzenleyen bağırsak bakteri populasyonu- genellikle bilinmemektedir.
Kahve ile bağırsak mikrobiyomu arasındaki ilişki üzerine yapılan en büyük çalışmada, Nature Microbiology dergisinde yayınlanan son araştırmada, günlük kahve tüketimlerini takip eden 20.000’den fazla katılımcının dışkı DNA’ları incelendi. Bilim insanları, düzenli kahve içmenin belirli bir bağırsak bakterisi olan Lawsonibacter asaccharolyticus’un büyümesi ile bağlantılı olduğunu buldular. Çalışmaya katılmamış olan Brown Üniversitesi mikrobiyoloğu Peter Belenky, “Bunun için gerçekten bu büyük veri seti yaklaşımlarına ihtiyacınız var ki bu, yakın zamana kadar mümkün olmayan bir şeydi,” diyor.
2018 yılında ilk kez tanımlanan L. asaccharolyticus, yeterli bağırsak fermantasyonunun bir belirtisi olan, doğru sindirme ve besin emilimini gösteren butiratı üreten, görece az araştırılan bir bakteridir. Belenky, “Bu mikrop hakkında çok fazla bilgiye sahip değiliz,” diyor, “ancak onu muhtemelen oldukça iyi bir bakteri olarak konumlandırabiliriz.”
Diyet ve mikrobiyom üzerine yapılan çalışmalar genellikle belirli bir diyet faktörü veya tam tersi için birden fazla bakteri türünü bağdaştırır. Bu çalışmada, araştırmacılar kahve içmenin birkaç bakteri türündeki artışla ilişkilendirildiğini keşfettiler, ancak L. asaccharolyticus büyümesi ile olan ilişki dekofeinsiz kahvede bile en güçlü olanıydı. Ve petri kabındaki L. asaccharolyticus’a kahve vermek, mikropların daha hızlı büyümelerini sağladı. “Bu çok benzersiz bir durum, çok belirgin bir birbirine karşılıklı eşleşme bulduğumuzu görmek,” diyor çalışmanın ortak yazarlarından Harvard Üniversitesi epidemiyologu Mingyang Song.
Bu mikrobun bağırsakta ne yaptığını bulmak için ekip, birkaç yüz çalışma katılımcısının kanından metabolitleri inceledi. Quinic asit, bir alt grup polifenollerin bir parçası olan ve doğru bağlamda iltihabı azaltabilen antioksidanlar ile güçlü bir şekilde ilişkilendirilen L. asaccharolyticus büyümesi ile bağlantılıydı. Aynı şekilde, mikrobiyal çeşitliliği artıran ve dolayısıyla daha iyi bağırsak sağlığını gösteren hippurat da ilişkilendirildi.
Bu sonuçlar doğrultusunda, bilim insanları şimdi “bu bakterileri ve ilgili metabolitleri sağlık sonuçlarıyla ilişkilendirmeye çalışıyoruz,” diyor Song. “Bu bakterilerin gerçekten kahvenin sağlık faydalarını aracılık edip etmediğini bize söyleyebilir.”
Bu devasa nüfus tabanlı veri setlerini analiz etmek, tükettiğimiz şeyler ile bağırsaklarımızdaki bakteriler arasındaki belirli ilişkileri ayırmak için etkili bir stratejidir. “Belki bu, daha geniş kapsamlı bir gıda araştırmasına yol açacaktır,” diyor Belenky.
